Ik heb me altijd afgevraagd waarom Engelsen ontbijten met gebakken ei, spek en worst. Daar wordt men toch dik van? Inmiddels ben ik er achter. Recentelijk onderzoek bij muizen heeft namelijk uitgewezen dat choline goed is voor de ontwikkeling van de hersenen bij een foetus. Wat voor muizen geldt, geldt misschien ook wel voor mensen. Zwangere vrouwen kunnen dus baat hebben bij het eten van een Engels ontbijtje, want choline zit onder meer in varkensvlees en eieren. Choline speelt een belangrijke rol bij de ontwikkeling van hersengebieden die worden geassocieerd met het geheugen. Wellicht is een English Breakfast niet zo heel slecht als we denken. Met varkensvlees moeten we wel heel voorzichtig zijn en vooral goed verhitten. Anders krijgen we hele enge ziekten, zoals in de onderstaande clip te zien is. Het blijkt dat oude kennis over etenswaren en combinaties van etenswaren niet zo ongefundeerd zijn. De kennis uit het Midden-Oosten dat het eten van (ongekookt)varkensvlees schadelijk is en de kennis uit Engeland omtrent het eten van een stevig ontbijt met eieren en gebakken varkensvlees bijt elkaar niet, maar geeft ons alleen maar een goede raad. Mijn geheugen laat het af en toe afweten, toch maar eens proberen of het lukt met een English breakfast op gezette tijden. Moet een eitje zijn.
Waarschuwing: onderstaande video is niet voor jonge kijkers.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten